La natte à sushi peut être très utile, mais son utilisation demande un peu d'expérience; vous pouvez vous en passer. Rouler un sushi inversé requiert une natte à sushi recouverte de film plastique alimentaire.

Comment choisir une natte à sushi ?

On trouve deux sortes de nattes à sushi sur le marché. Les nattes bon marché où les deux faces sont arrondies, et celles, plus chères, où une face est bombée et l'autre plate. Ces dernières sont beaucoup plus simples à utiliser et vous donnent des résultats impressionnants.